Nos veaux bio sont élevés avec leurs mère jusqu’à l’âge de 8 mois période à laquelle ils seront sevrés. Le sevrage est effectué à cet âge car, à plus de 1200m d’altitude, la croissance en montagne est lente d’autant que leur alimentation est entièrement naturelle, avec le lait de leur mère et l’herbe qu’ils grignotent à ses côtés dès leur plus jeune âge.
Au sevrage nous les rassemblons dans des pâtures qui leur sont réservées où ils se nourrissent d’herbe, de foin, et de céréales bio, vivent en troupeaux et ne subissent aucun stress.
Cette méthode d’élevage qui laisse le temps…au temps, vous offre une viande au goût unique, tendre et savoureuse au léger goût de noisette. Nous vous proposons des colis de viande fraiche de 5 à 10kg conditionnés sous vide, mais aussi de la charcuterie de bœuf tel que rillettes au poivre vert, rillette à la provencale, boeuf séché et plats cuisinés bio. La découpe de la viande est effectuée dans un laboratoire agréé aux normes CE. Livraison dans toute la France
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