La cuisine est un art, c’est comme une ballade riche en découvertes, c’est un lieu d’échanges et de partage, un espace de rencontres pour élargir vos connaissances culinaires, passer un bon moment et réveiller vos papilles.
Passionnés de cuisine, vous avez envie d’élargir vos connaissances en la matière!
je vous propose de vous donner des cours de cuisine, et de vous apprendre le B A BA de la cuisine réunionnaise, en allant des entrées aux desserts.
Deux solutions s’offrent à vous : Je me déplace chez vous et je m’assure de vous apporter tout le matériel ainsi que la fourniture nécessaire à la réalisation des plats.
Je vous propose aussi de vous rendre directement chez moi, un espace accueillantet chaleureux vous attend, pour que vous puissiez passer un moment agréable, rempli d’émotions.
Tarifs : Je vous propose un tarif pour un cour à domicile, à 35 euros de l’heure et par personne , matériel et fournitures compris, hors fraiskilométriques (déplacement à votre domicile).
ma société ZE ROUGAIL est un concept de cuisine réunionnaise à domicile, elle a vu le jour le premier du mois de mars. Je vous propose ainsi qu'à vos convives de la pure cuisine exotique avec ses mille et une saveurs, un chef chez vous. Découvrez l'ile de la réunion sous toutes ses coutures culinaires,en partant de l'entrée jusqu'au dessert. Surprenez vos invités en leur proposant des plats parfumés, je me déplace chez vous,vous n'avez à vous soucier de rien, je m'occupe de tout. Je vous laisse en pièce jointe la présentation de ma petite entreprise et espère vous faire partager ma passion de la cuisine et vous faire voyager à 10000 km de la France.
Tradition culinaire
Le cari se sert à table dans la marmite ayant servi à la cuisson, il s’accompagne de riz blanc non collant, cuit à la vapeur dans une « marmite à riz ». C’est l’aliment de base des réunionnais, comme le pain en métropole. On peut en manger matin, midi et soir.
Petite anecdote de mon enfance : je prenais plaisir, chez ma grand-mère, à faire mon riz chauffé, le matin :(surplus de riz de la veille, réchauffé dans de l’oignon roussi, avec de la tomate, et du piment frais écrasé,avec un morceau de viande grillée.) Cette tradition est quasiment perdue, c’était plutôt les anciens qui le faisaient,car à l’époque, il n’y avait pas de produits en abondance, donc pas de gaspillage.Le riz est accompagné de grains, c'est-à-dire des haricots rouges, pois du Cap, ou lentilles,préparés en cocotte minute, et de quelques épices …Pour la plupart des réunionnais, il ne faut surtout pas tout mélanger (riz, grains et cari) dès le départ dans son assiette,mais se servir par petites bouchées.Les réunionnais aiment parfois manger avec les doigts, tradition venant de nos ancêtres, ceci afin de stimuler l’appétitet d’être toujours au contact de la nourriture.Le piment fait aussi partie de l’accompagnement des plats, qu’il soit consommé cru ou assaisonné avec de l’ail,du gingembre et du vinaigre. Le plus souvent on se sert du « piment oiseau ».
Rougail et cari :(Le mot rougail désigne un condiment Réunionnais à base de tomates concassées d’oignon émincés de gingembre pilé etbien évidemment pimenté)
C’est un plat typiquement réunionnais.La cuisine réunionnaise est très colorée en raison des différentes épices utilisées,( safran, tomate,etc..).Elle se compose de grain de cari et de rougail. Les termes rougail et cari sont des plats traditionnels de l’île.Le cari, est le nom qu’on donne au plat constitué d’oignon, ail, tomate et gingembre mais aussi le combava(variété de citron venant de l’inde dont on n'utilise que la peau pour aromatisé les plats).
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